| 神秘顾客检测餐厅回馈表 | |
| 餐厅编号： 餐厅名称： | |
| 检测日期： | 检测时间 |
| 神秘顾客对于本次用餐的总体评价（满意度） | |
| 本次检测得分 | |
| 品质（26分） | |
| Q1、产品的味道符合顾客的期望（6分） | |
| Q2、产品份量符合顾客的期望（7分） | |
| Q3、产品温度符合顾客的期望（7分） | |
| Q4、产品的外观符合顾客的期望（6分） | |
| 服务（44分） | |
| 亲切友善的服务（12分） | |
| S1、与顾客接触的所有员工面带微笑给予顾客亲切的问候 | |
| S2、当到顾客点餐时，柜台员工立即友善的招呼顾客 | |
| S3、当顾客离开柜台时柜台员工使用友好欢送语 | |
| 快捷的服务（12分） | |
| S4、排队时间不超过120秒（从开始排队到员工招呼顾客点餐） | |
| S5、顾客点餐结束后60秒钟内就可以得到所有的餐点（菜心5分钟内不扣分） | |
| S6、当出现需要拿等候牌等候的时间，员工在承诺的时间内将食品送到顾客的手中 | |
| 准确的服务（8分） | |
| S8、在离开柜台时顾客拿到了正确的产品及配料 | |
| S9、顾客第一次就收到了正确的找零 | |
| 餐厅员工服务专业度（8分） | |
| S10、员工仪容仪表干净整洁（制服，头发，帽子，鞋子) | |
| S11、顾客的问题及投诉餐厅回答/处理及时、得当 | |
| S12、员工举止专业（不出现闲聊、追逐、大声笑、斜靠等令顾客感受不舒适的行为） | |
| 建议销售（4分） | |
| S13、柜台员工有向你建议销售 | |
| 清洁/环境（30分） | |
| 外围清洁（4分） | |
| C1、餐厅外指示牌/招牌及灯饰/灯箱清洁无污垢, 餐厅门口灯光亮度适合 | |
| C2、门前人行道没有任何油渍，垃圾(包括纸屑， 口香糖残渣等），积水或其他任何不清洁的地方 | |
| 点餐区及餐具清洁（5分） | |
| C3、柜台清洁整齐，没有污垢和油渍 | |
| C4、提供给顾客用餐的托盘/餐具清洁无破损 | |
| 用餐区清洁及环境（6分） | |
| C5、音乐的音量适中，且无让顾客有不舒适的噪音 | |
| C6、就餐区域的空调温度适宜 | |
| C7、就餐区域无异味 | |
| C8、就餐区域无飞虫 | |
| C9、顾客用餐完毕餐桌被及时清理 | |
| C10、就餐区域玻璃、屏风、墙壁、桌子、椅子、天花、装饰清洁没有污垢 | |
| C11、就餐区域地面清洁，无垃圾 | |
| 洗手间清洁（5分） | |
| C12、洗手间/洗手台清洁无垃圾，无明显积水 | |
| C13、洗手间无异味 | |
| 餐厅设备设施维护 | |
| C14、餐厅内（包括洗手间）天花、灯管、地面、墙壁等维护良好，无损坏（4分） | |
| C15、餐厅内桌子、椅子、烘干机、马桶、便池、门锁等维护良好，无损坏（6分） | |
| 注明: 不达标的项目需有具体原因, 见下表. | |
| 反馈 | |
| 不达标项目原因或意见和建议:（注明不达标项目编号） | |
| 对于此次就餐经历的满意程度，具体的原因是什么呢? | |
| 为了让顾客更满意，请提出具体的期望或建议 | |
神秘顾客检测餐厅评价表
2019-04-03 20:39:41 来源：
利来w66数据
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餐饮行业分析及市场研究报告
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